BOLO para o 18 de Junho 2004 (Mabel Velloso)

Para Maria Bethânia Porque hoje é 18 de junho, aniversário de Maria Bethânia vamos fazer um bolo. Bolo que seguirá para o Rio de Janeiro. A receita é simples e prática. Todos os ingredientes serão misturados numa tigela de barro comprada na porta do Irapuru. Tudo deve ser colocado aos poucos para poder ir dando um gosto especial. Primeiro pega-se a força de mãe Canô e seu amor a seus filhos, mistura-se com o gosto que ela tem por festas e faz-se a base do bolo. Depois vai-se acrescentando: 1 – a coragem de Nicinha 2 – a disponibilidade de Clara 3 – o chorar sem conta de Mabel 4 – os Ternos de Rodrigo 5 – as viagens de Roberto 6 – as canções de Caetano 7 – a risada de Irene Misturar levemente com as bênçãos de mãe Canô e a saudade de meu pai. Colocar algumas gotas das boas lembranças de minha Daia e de Dete. Jogar um a um os dias bonitos vividos no sobrado da Rua Direita e na casa da Rua do Amparo. Juntar os cheiros e os sabores da cozinha, das folhas e dos frutos do quintal. Adicionar alguns copos de caldo de cana do alambique de tio Sinhô e algumas compotas de araçá de tia Geny. Salpicar algumas amoras da Fazenda Amparo e pedaços dos queijos do Berimbau na casa de tia Iazinha. Intercalar colheres da água dos Filtros e da Cachoeira da Vitória com pingos da água da cisterna de Cabuçu. Misturar bem de leve com pedaços de raspadura. Pegar alguns fios de saudade do Cine Subaé, do Salão do Apolo e da Lira dos Artistas. Colocar alguns toques do apito do trem, o rangir do Bonde puxado a burro e do apito do vapor no Conde. Colocar tudo lentamente junto às recordações de Layrton, Vivaldo e Edmundo. Mexer separadamente as alegrias novas trazidas por Jorginho Caio, Anna Luiza e João Francisco. Salpicar sobre a massa poemas e canções com notas e acordes alegres. Bater todos os ingredientes com uma colher de pau vinda do Arraial da Pedra. Despejar numa forma untada com todo amor que sentimos pela Cidade de Santo Amaro, polvilhar com um pouquinho da tristeza que sentimos por nossa Cidade viver tão mal tratada. Para confeitar o bolo usar a voz de Maria Bethânia em faixas de diversos tons. Levar o bolo para um lugar bem frio como as noites de junho em Santo Amaro. Deixar descansar por algumas horas. Para levar ao forno precisa ter o cuidado de encontrar o fogão do Telheiro. Abanar as brasas com um abanador feito na Saubara e esperar o forno estar bem quente como o Domingo da Lavagem. Servir com cálices de licor de Jenipapo espremido na prensa da saudade de meu pai. Convidar os amigos sinceros e fiéis para o brinde. A primeira talhada do bolo será para mãe Canô.

06/07/2004 Publicada por Neide